От оформления первичной документации

до формирования отчетности и анализа финансовой деятельности

Финансово-хозяйственная деятельность предприятия общественного питания

  Исследуемое предприятие общественного питания осуществляет свою деятельность в соответствии с Гражданским Кодексом РФ и Федеральным Законом от 8 февраля 1998 г. № 14-ФЗ «Об обществах с ограниченной ответственностью». Данное предприятие является юридическим лицом по действующему законодательству РФ, имеет свою печать, самостоятельный баланс, расчетный банковский счет.
Общество создано с целью извлечения прибыли в результате деятельности по оказанию услуг в области общественного питания.

Главным органом управления ООО «Кафе Буратино» является Генеральный Директор. К его компетенции относятся такие вопросы, как внесение изменений и дополнений в Устав, утверждение годовых отчетов, принятие решения о совершении крупных сделок и др.

Предприятие имеет следующие структурные подразделения:

  • Администрация – генеральный директор, заместитель директора
  • Основное производство – рабочая бригада во главе с технологом

Бухгалтерский учет в ООО «Кафе Буратино» осуществляется совместно отделом бухгалтерии "Перспектива" непосредственно на предприятии и организацией, осуществляющей аутсорсинг в сфере бухгалтерского учета с применением программы «1С Бухгалтерия» в сочетании с программой «Айко» - Iiko, которая осуществляет связь бухгалтерского, складского учета, а так же непосредственно производственной деятельности. Налоговый учет ведется бухгалтерской организацией с применением налоговый регистров. На предприятии разработана и применяется учетная политика для целей бухгалтерского учета и налогообложения.
В соответствии с учетной политикой все хозяйственные операции подлежат оформлению первичными учетными документами, которые являются оправдательными документами. Первичные документы являются основой для сплошного документирования всех хозяйственных операций и ведения управленческого учета и бухгалтерских услуг в СПб.
Самостоятельно разработанные формы первичных документов составляются в виде, обеспечивающем достоверность отражения совершенных хозяйственных операций и содержащих среди добавленных реквизитов обязательные.

Право подписи первичных документов предоставляется руководителю ООО «Кафе Буратино» или должностным лицам им уполномоченным. Право подписи документов, по которым оформляются операции с денежными средствами предоставлено так же руководителю. Первичные учетные документы составляются в момент совершения операции, а если это не предоставляется возможным, то непосредственно после ее окончания. Составление первичных учетных документов допускается как непосредственно исполнителем (участником) хозяйственной операции, так и сотрудником ООО «Кафе Буратино». Своевременность и качественное оформление первичных документов, передачу их в установленные сроки для отражения в управленческом учете, а также достоверность содержащихся в них данных обеспечивают лица, составившие и подписавшие эти документы. Первичные документы проверяются по форме (полнота и правильность их оформления) и по содержанию (логическая увязка отдельных показателей).
В целях обеспечения достоверности данных учета и отчетности в организации проводится инвентаризация в соответствии с Планом-графиком проведения инвентаризаций в ООО «Кафе Буратино», утвержденным Генеральным директором организации.
В ходе инвентаризации проверяются и документально подтверждаются наличие, состояние и оценка имущества и обязательств. Выявленные при инвентаризации и других проверках расхождения между фактическим наличием имущества и данными управленческого учета отражаются на счетах и регулируются в следующем порядке:
Основные средства, материальные ценности, денежные средства и другое имущество, оказавшееся в излишке, подлежит приходу и зачислению на результаты хозяйственной деятельности ООО «Кафе Буратино».

Недостача материальных ценностей, денежных средств и другого имущества, а так же порча сверх норм естественной убыли относится на виновных лиц. В тех случаях, когда виновники не установлены, убытки от недостач и порчи уменьшают финансовый результат компании.
Учетной политикой ООО «Кафе Буратино» утвержден рабочий план счетов, в соответствии с которым предусмотрен особый учет затрат, введены дополнительные субсчета. Рассмотрим особенности учета затрат и калькулирования себестоимости в ООО «Кафе Буратино» в отношении данного участка бухгалтерского учета.